職人が贈る新潟・上越の味、
雪国の恵みを深く味わうことができる
旬の食材に拘り、確かな職人技が雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。
四季折々の移ろいに合わせて厳選された旬の食材。熟練の職人が手間暇かけて仕上げる料理。それが当店のこだわりです。美しさと美味しさが調和した一皿一皿を、どうぞお楽しみください。
和やかで心地よい雰囲気が広がる店内で、お客様にくつろぎのひとときをお届けします。日本のおもてなしの心を大切にし、笑顔と感動をお約束いたします。
Course コース
雪椿コース（ディナー・ランチ）
12,500円 ※3月4日～ 13,000円（税込）
～3月2日
【先 附】 かぶ風呂ふき 蟹餡かけ
【御 椀】 蛤椀 うど白煮
【御造里】 金目鯛焼き霜造り 香味野菜ジュレ
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【煮 物】 鮑とたけのこ炊き合わせ
【焼 物】 雲子山椒焼
【食 事】 安塚棚田米こしひかり土鍋飯 ご飯のお供
【甘 味】 本日の甘味
＊仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。
3月4日～
【先 附】 天豆白和え
【御 椀】 真鯛葛打ち清汁仕立て
【御造里】 ヤリイカ 鮪
【温 物】 焼胡麻豆腐 鼈甲餡掛け 旬の山菜天麩羅添え
【焼 物】 和牛ローストビーフ
【煮 物】 蛍烏賊酒煮
【留 肴】 蟹とうるい胡麻和え
【食 事】 安塚棚田米こしひかり土鍋飯 真鯛と特製海苔佃煮茶漬け
【甘 味】 本日の甘味
＊仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。
浜梨コース（ディナー・ランチ）
15,000 ※3月4日～ 15,750円（税込）
～3月2日
【先 附】 かぶ風呂ふき 蟹餡掛け
【御 椀】 焼き河豚 潮仕立て
【御造里】 金目鯛焼き霜造り 香味野菜ジュレ
【焼 物】 鮑ステーキ
【煮 物】 のど黒煮付け
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【留 肴】 あん肝 柑橘みぞれ添え
【食 事】 安塚棚田米こしひかり土鍋飯 鯛茶漬け
【甘 味】 本日の甘味
＊仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。
3月4日～
【先 附】 才巻海老と筍 木の芽味噌和え
【御 椀】 蛤の土瓶蒸し
【御造里】 細魚 鮪
【煮 物】 のど黒煮付け
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【台 物】 鮑と山菜のバター醤油焼き
【留 肴】 蟹とうるい胡麻和え
【食 事】 桜鱒の土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味
＊仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。
※こちらのコースは、ご来店日の３日前までの事前予約のみで承っております。
プリフィックスコース（ディナータイム限定）
8,000~円（税込）
季節の食材を使用し、メインはお肉やお魚等の4種から、
新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯は4種からお選び頂けます。
季節の食材を使用し、メインはお肉やお魚等の4種から、
新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯は4種からお選び頂けます。
～3月2日
【先 附】 たけのこ土佐まぶし
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 才巻き海老 鮪
【一 品】 雲子茶碗蒸し
【温 物】 かぶ風呂ふき 柚子味噌
【メイン】 ※一名様ずつお好きなお料理をお選びください
・蟹と柚子の甲羅焼グラタン
・金華鰆西京焼 +850円
・和牛ローストビーフ +1,500円
・のど黒煮付け +2,300円
【土鍋飯】 ※グループでお一つお選びください
・こしひかり土鍋飯
・浅利と九条葱の土鍋飯 +800円/お一人様あたり
・蟹と天豆の土鍋飯 +1,200円/お一人様あたり
・三宝土鍋飯(のど黒、蟹、いくら) +2,000円/お一人様あたり
【甘 味】 本日の甘味
＊仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。
3月4日～
【先 附】 蛍烏賊と筍酒煮
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 鰆の焼霜造り
【煮物替】 胡麻豆腐と山菜の揚げ出し
【蒸 物】 蟹の茶碗蒸し
【メイン】 ※一名様ずつお好きなお料理をお選びください
・蟹の甲羅蒸し 春野菜餡掛け
・桜鱒味噌漬 木の芽焼き +800円
・和牛ローストビーフ +1,500円
・のど黒煮付け +2,300円
【土鍋飯】 ※グループでお一つお選びください
・こしひかり土鍋飯
・筍と天豆の土鍋飯 +800円/お一人様あたり
・蟹と貝柱の土鍋飯 +1,200円/お一人様あたり
・のど黒と芹の土鍋飯 +1,500円/お一人様あたり
・三宝土鍋飯(のど黒、蟹、いくら) +2,000円/お一人様あたり
【甘 味】 本日の甘味
＊仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。
飲み放題（3,500円）追加可能です。
※別途サービス料金を頂戴させていただきます。
※季節ごとに内容が変わります。
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
記念日ランチコース
8,000円（税込）
～3月2日
【先 附】 たけのこ土佐まぶし
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 才巻き海老 鮪
【一 品】 雲子茶碗蒸し
【温 物】 かぶ風呂ふき 柚子味噌
【メイン】 蟹と柚子の甲羅焼グラタン
【食 事】 こしひかり土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味
＊仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。
3月4日～
【先 附】 蛍烏賊と筍酒煮
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 鰆の焼霜造り
【煮物替】 胡麻豆腐と山菜の揚げ出し
【蒸 物】 蟹の茶碗蒸し
【メイン】 蟹の甲羅蒸し 春野菜餡掛け
【食 事】 こしひかり土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味
飲み放題（2,500円）追加可能です。
※季節ごとに内容が変わります。
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。
三宝土鍋コース【3/1～土・日・祝 ランチ限定】
6,800円（税込）
～2月28日
■THE WASHIN9種箱
1.鮪お造り
2.ひじきと春菊の白和え
3.鮭塩麹焼
4.合鴨ロース
5.大根と茗荷の浅漬け
6.あんこう唐揚げ
7.小松菜とお揚げの胡麻和え
8.出汁巻き玉子
9.インカの目覚め そぼろ餡掛け
■蟹と柚子の甲羅焼きグラタン
■和牛ローストビーフ
■浅利と天豆の茶碗蒸し
■三宝土鍋飯（のど黒・蟹・いくら）
■汁物、香の物
■甘味
3月1日～
■THE WASHIN9種箱
1.真鯛お造り
2.油揚げの白和え
3.鮭塩麹焼
4.がんもどき
5.大根と三つ葉の太白ごま油和え
6.海老真薯
7.出汁巻き玉子
8.新牛蒡胡麻酢和え
9.長芋梅酢ジュレ
■蟹の甲羅蒸し 新じゃがいもクリームソース
■和牛ローストビーフ
■もずくの茶碗蒸し
■三宝土鍋飯（のど黒・蟹・いくら）
■汁物、香の物
■甘味
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。
シグネチャーコース【3/1～土・日・祝 ランチ限定】
5,800円（税込）
～2月28日
■THE WASHIN9種箱
1.鮪お造り
2.ひじきと春菊の白和え
3.鮭塩麹焼
4.合鴨ロース
5.大根と茗荷の浅漬け
6.あんこう唐揚げ
7.小松菜とお揚げの胡麻和え
8.出汁巻き玉子
9.インカの目覚め そぼろ餡掛け
■蟹と柚子の甲羅焼きグラタン
■真鯛と生麩の揚出し
■浅利と天豆の茶碗蒸し
■のど黒と蟹の土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味
3月1日～
■THE WASHIN9種箱
1.真鯛お造り
2.油揚げの白和え
3.鮭塩麹焼
4.がんもどき
5.大根と三つ葉の太白ごま油和え
6.海老真薯
7.出汁巻き玉子
8.新牛蒡胡麻酢和え
9.長芋梅酢ジュレ
■蟹の甲羅蒸し 新じゃがいもクリームソース
■若鶏米粉揚げ 春野菜沢煮あんかけ
■もずくの茶碗蒸し
■のど黒と蟹の土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。
スタンダードコース【3/1～土・日・祝 ランチ限定】
4,800円（税込）
～2月28日
■THE WASHIN9種箱
1.鮪お造り
2.ひじきと春菊の白和え
3.鮭塩麹焼
4.合鴨ロース
5.大根と茗荷の浅漬け
6.あんこう唐揚げ
7.小松菜とお揚げの胡麻和え
8.出汁巻き玉子
9.インカの目覚め そぼろ餡掛け
■蟹と柚子の甲羅焼きグラタン
■真鯛と生麩の揚出し
■ずわい蟹の土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味
3月1日～
■THE WASHIN9種箱
1.真鯛お造り
2.油揚げの白和え
3.鮭塩麹焼
4.がんもどき
5.大根と三つ葉の太白ごま油和え
6.海老真薯
7.出汁巻き玉子
8.新牛蒡胡麻酢和え
9.長芋梅酢ジュレ
■蟹の甲羅蒸し 新じゃがいもクリームソース
■若鶏米粉揚げ 春野菜沢煮あんかけ
■しらすと芹の土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。
カジュアルコース【3/1～土・日・祝 ランチ限定】
3,800円（税込）
2月1日～
■THE WASHIN9種箱
1.鮪お造り
2.ひじきと春菊の白和え
3.鮭塩麹焼
4.合鴨ロース
5.大根と茗荷の浅漬け
6.あんこう唐揚げ
7.小松菜とお揚げの胡麻和え
8.出汁巻き玉子
9.インカの目覚め そぼろ餡掛け
■真鯛と生麩の揚出し
■安塚棚田米こしひかり土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味
3月1日～
■THE WASHIN9種箱
1.真鯛お造り
2.油揚げの白和え
3.鮭塩麹焼
4.がんもどき
5.大根と三つ葉の太白ごま油和え
6.海老真薯
7.出汁巻き玉子
8.新牛蒡胡麻酢和え
9.長芋梅酢ジュレ
■若鶏米粉揚げ 春野菜沢煮あんかけ
■安塚棚田米こしひかり土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味
※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。
【平日限定】ランチコース ※3月4日から販売開始
3,800~円（税込）
新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯は4種からお選び頂けます。
新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯は4種からお選び頂けます。
■THE WASHIN9種箱
1.真鯛お造り
2.油揚げの白和え
3.鮭塩麹焼
4.がんもどき
5.大根と三つ葉の太白ごま油和え
6.海老真薯
7.出汁巻き玉子
8.新牛蒡胡麻酢和え
9.長芋梅酢ジュレ
■若鶏米粉揚げ 春野菜沢煮あんかけ
■土鍋飯 ※グループでお一つお選びください
・こしひかり土鍋飯
・しらすと九条葱の土鍋飯 +600円/お一人様あたり
・ずわい蟹と天豆の土鍋飯 +800円/お一人様あたり
・のど黒と山菜の土鍋飯 +1,000円/お一人様あたり
■汁物、香の物
■甘味
※こちらのコースは２名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。
のど黒塩焼き（半身）とお刺身御膳（ランチタイム限定）
4,800円（税込）
■のど黒塩焼き（半身）
■お刺身盛り合わせ
■小鉢2点
■新潟こしひかりご飯
■お味噌汁
■漬物
※こちらの御膳は平日ランチタイム限定でございます。
※事前予約のみで承っております。
THE WASHIN 9種箱（ランチタイム限定）
2,850円（税込）
※売切の場合がございますのでご予約がおすすめです。
※売切の場合がございますのでご予約がおすすめです。
ご飯（おかわり無料）
汁物（おかわり無料）
香の物、小鉢付き
名物 鯛茶御膳（ランチタイム限定）
2,000円（税込）
鯛の切身（ごまだれ）
茶碗ご飯（おかわり無料）
出汁（おかわり無料）
小鉢２種
鯛の切身（ごまだれ）
茶碗ご飯（おかわり無料）
出汁（おかわり無料）
小鉢２種
上越汐するめ天麩羅と刺身御膳（ランチタイム限定）
2,350円（税込）
上越名物 汐するめの天麩羅、刺身３種、小鉢１種、茶碗ご飯（おかわり無料）、吸物（おかわり無料）、香の物
上越名物 汐するめの天麩羅、刺身３種、小鉢１種、茶碗ご飯（おかわり無料）、吸物（おかわり無料）、香の物
越後御膳 ※平日ランチタイム限定
2,000円（税込）
へぎそば、栃尾のミニ衣笠丼、小鉢３種、香の物
へぎそば、栃尾のミニ衣笠丼、小鉢３種、香の物
牛しぐれ煮わっぱ飯膳（ランチタイム限定）
1,800円（税込）
小鉢３種、吸物（おかわり無料）、香の物付き
小鉢３種、吸物（おかわり無料）、香の物付き
コースご利用のお客様は、ランチ 飲み放題（2,500円）・ディナー 飲み放題（3,500円）のご追加が可能です。
※写真はイメージです。
※コースのご利用は2名様からとなります。
※ディナータイムは、別途サービス料金を頂戴させていただきます。
キャンセル規約
キャンセルや変更がある場合は２日前までにご連絡下さい。
当日のコースキャンセルの場合、ご予約で承ったお人数様分×コース料金を頂戴致します。予めご了承下さいませ。
Information 店舗概要
| 所在地 | 東京都渋谷区代々木5-7-5 ポータルポイント代々木公園 1F |
|---|---|
| 電話番号 | 03-6407-8837 |
| 営業時間 | ランチタイム 11:30〜15:00（L.O.14:00） |
| 定休日 | 月曜(祝日は営業)、年末年始 |
| 平均予算 | ランチ 2,500円 |
| 支払い方法 | ・カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 総席数 | 62席 |
| アクセス | ■ 小田急線「代々木八幡駅」徒歩1分 PORTAL POINT Yoyogi-Koen １F |