THE WASHIN by 上越やすだ

Traditional × New Classic Restaurant

「THE WASHIN by 上越やすだ」は、トラディショナルでモダンな空間の中、
五味・五感・五色をベースに季節の変化による調理法、見た目の美しさをお楽しみいただき、お客様におもてなしの心と感謝をお伝えいたします。

職人が贈る新潟・上越の味、
雪国の恵みを深く味わうことができる

旬の食材に拘り、確かな職人技が雪国の恵みを一層味わい深く仕上げます。

四季折々の移ろいに合わせて厳選された旬の食材。熟練の職人が手間暇かけて仕上げる料理。それが当店のこだわりです。美しさと美味しさが調和した一皿一皿を、どうぞお楽しみください。

和やかで心地よい雰囲気が広がる店内で、お客様にくつろぎのひとときをお届けします。日本のおもてなしの心を大切にし、笑顔と感動をお約束いたします。

Course コース

【プリフィックスコース】メイン、土鍋飯が選べる!(ディナー限定)

8,000~円(税込)

季節の食材を使用し、メインはお肉やお魚等の4種から、
新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯は5種からお選び頂けます。

季節の食材を使用し、メインはお肉やお魚等の4種から、
新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯は5種からお選び頂けます。

~7月15日
【先 附】 翡翠茄子 蟹と貝柱の餡掛け
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 いさき焼霜造り 鮪
【煮物替】 鱧と餅の揚げ出し
【温 物】 蟹と枝豆の茶碗蒸し

【メイン】 ※一名様ずつお好きなお料理をお選びください
 ・蟹の甲羅蒸し
 ・和牛ローストビーフ +1,200円
 ・鮑ステーキ     +1,800円
 ・のど黒煮付け    +2,300円

【土鍋飯】 ※グループでお一つお選びください
 ・こしひかり土鍋飯
 ・ちりめん山椒土鍋飯       +800円/お一人様あたり
 ・蟹と玉蜀黍の土鍋飯       +1,000円/お一人様あたり
 ・のど黒土鍋飯          +1,500円/お一人様あたり
 ・三宝土鍋飯(のど黒、蟹、いくら) +2,000円/お一人様あたり

【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

7月16日~8月31日
【先 附】 鱧ざく
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 縞鰺 真鯛
【冷煮物】 才巻き海老とトマト 叩きオクラ
【温 物】 鰻の小茶碗蒸し

【メイン】 ※一名様ずつお好きなお料理をお選びください
 ・丸茄子鴨味噌田楽
 ・鮎の塩焼き     +1,000円
 ・和牛ローストビーフ +1,500円
 ・鮑ステーキ     +2,000円

【土鍋飯】 ※グループでお一つお選びください
 ・こしひかり土鍋飯
 ・蟹と三つ葉の土鍋飯       +800円/お一人様あたり
 ・鰻と有馬山椒の土鍋飯      +1,000円/お一人様あたり
 ・鱧と実山椒の土鍋飯       +1,500円/お一人様あたり
 ・三宝土鍋飯(のど黒、蟹、いくら) +2,000円/お一人様あたり

【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

9月1日~
【先 附】 魚沼産 大黒舞茸天麩羅
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 戻り鰹叩き ポン酢ジュレ掛け
【煮 物】 南瓜饅頭 才巻海老
【蒸 物】 蛤の茶碗蒸し

【メイン】 ※一名様ずつお好きなお料理をお選びください
 ・ずわい蟹甲羅蒸し
 ・子持ち鮎甘露煮 +1,000円
 ・和牛朴葉味噌焼 +1,500円
 ・のど黒煮付け  +2,100円

【土鍋飯】 ※グループでお一つお選びください
 ・こしひかり土鍋飯
 ・(9月)丸十と三つ葉土鍋飯     +800円/お一人様あたり
  (10月)銀杏土鍋飯       +800円/お一人様あたり
 ・鮭といくらの土鍋飯       +1,200円/お一人様あたり
 ・のど黒と蟹の土鍋飯       +1,500円/お一人様あたり
 ・三宝土鍋飯(のど黒、蟹、いくら) +2,000円/お一人様あたり

【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

飲み放題(3,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(4,500円)で追加可能です。

※別途サービス料金12%を頂戴させていただきます。
※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。

雪割草コース 【ディナー限定】

10,000円(税込)

~7月15日
【先 附】 枝豆豆腐
【御 椀】 蟹真薯 浅利出汁
【御造里】 才巻海老 鮪
【焼 物】 金目鯛松笠焼
【温 物】 ずわい蟹と玉蜀黍の甲羅蒸し
【留 肴】 もずく酢
【食 事】 ちりめん山椒土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

7月16日~8月31日
【先 附】 才巻き海老と夏野菜のジュレ掛け
【御 椀】 揚げ鱧 焼枝豆豆腐
【御造里】 縞鰺 鮪
【焼 物】 丸茄子鴨味噌田楽
【温 物】 蟹真薯と玉蜀黍 餅の揚げ出し
【留 肴】 鰻ざく
【食 事】 焼玉蜀黍の土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

9月1日~
【先 附】 季節の白和え
【御 椀】 海老真薯 清汁
【御造里】 かます焼霜造り 鮪
【焼 物】 鮭甘酒味噌焼
【温 物】 焼落花生豆腐
【留 肴】 戻り鰹 ポン酢ジュレ掛け
【食 事】 丸十と茸の土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

飲み放題(3,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(4,500円)で追加可能です。

※別途サービス料金12%を頂戴させていただきます。
※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。

雪椿コース【ランチ・ディナー】

13,000円(税込)

~7月15日
【先 附】 枝豆豆腐
【御 椀】 鱧葛打ち
【御造里】 才巻海老 鮪
【煮 物】 蛸柔らか煮
【台 物】 和牛ローストビーフ
【留 肴】 蒸し鮑 肝醤油
【食 事】 蟹と玉蜀黍の土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

7月16日~8月31日
【先 附】 才巻き海老と夏野菜のジュレ掛け
【御 椀】 甘鯛 焼茄子
【御造里】 鱧湯引き
【煮 物】 鮎煮付け
【台 物】 和牛ローストビーフ
【留 肴】 鰻ざく
【食 事】 のど黒と蟹の土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

9月1日~
【先 附】 子持ち鮎甘露煮
【御 椀】 金目鯛 蕪みぞれ椀
【御造里】 真鯛薄造り
【温 物】 里芋饅頭 才巻海老と銀杏 鼈甲餡掛け
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【留 肴】 柿の白和え(柿釜)
【食 事】 蟹といくらの土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

飲み放題(ランチ:2,500円/ディナー:3,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(ランチ:3,500円/ディナー:4,500円)で追加可能です。

※ディナータイムは、別途サービス料金12%を頂戴させていただきます。
※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。

※ランチは事前予約のみで承っております。

プレミアムコース【ランチ・ディナー】

15,750円(税込)

~7月15日
【先 附】 雲丹 琥珀ジュレ掛け
【御 椀】 鱧葛打ち
【御造里】 蛸薄造り
【煮 物】 鮑の酒煮
【焼 物】 のど黒塩焼
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【留 肴】 もずく酢
【食 事】 三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら)
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

7月16日~8月31日
【先 附】 蒸し鮑 大和芋とろろ
【御 椀】 甘鯛 焼茄子
【御造里】 雲丹 鮪
【煮 物】 金目鯛煮付け
【焼 物】 鮎塩焼き
【肉料理】 和牛ローストビーフ
【留 肴】 鱧ざく
【食 事】 三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら)
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

9月1日~
【先 附】 蒸し鮑
【御 椀】 蛤の土瓶蒸し
【御造里】 アオリイカ薄造り
【煮 物】 のど黒煮付け
【温 物】 ずわい蟹甲羅蒸し
【肉料理】 和牛朴葉味噌焼
【留 肴】 柿の白和え(柿釜)
【食 事】 三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら)
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

※こちらのコースは、ご来店日の3日前までの事前予約のみで承っております。

飲み放題(ランチ:2,500円/ディナー:3,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(ランチ:3,500円/ディナー:4,500円)で追加可能です。

※ディナータイムは、別途サービス料金12%を頂戴させていただきます。
※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。

※ランチは事前予約のみで承っております。

記念日ランチコース

8,000円(税込)

~7月15日
【先 附】 翡翠茄子 蟹と貝柱の餡掛け
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 いさき焼霜造り 鮪
【煮物替】 鱧と餅の揚げ出し
【温 物】 蟹と枝豆の茶碗蒸し
【メイン】 蟹の甲羅蒸し
【食 事】 こしひかり土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

7月16日~8月31日
【先 附】 鱧ざく
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 縞鰺 真鯛
【冷煮物】 才巻き海老とトマト 叩きオクラ
【温 物】 鰻の子茶碗蒸し
【メイン】 丸茄子鴨味噌田楽
【食 事】 こしひかり土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

9月1日~
【先 附】 魚沼産 大黒舞茸天麩羅
【前 菜】 季節の前菜4種盛り合わせ
【御造里】 戻り鰹叩き ポン酢ジュレ掛け
【煮 物】 南瓜饅頭 才巻海老
【蒸 物】 蛤の茶碗蒸し
【メイン】 ずわい蟹甲羅蒸し
【食 事】 こしひかり土鍋飯
【甘 味】 本日の甘味

*仕入れ状況により変更も御座います。ご了承ください。

飲み放題(2,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(3,500円)で追加可能です。

※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。

三宝土鍋飯コース【土・日・祝 ランチ限定】

6,800円(税込)

~8月17日
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭塩麹焼
 4. 茄子のジュレ掛け
 5. 青菜胡麻和え
 6. (7月)とうもろこし白和え/(8月)椎茸旨煮白和え
 7. 丸十栂尾煮
 8. 若鶏柚子胡椒焼
 9. 枝豆豆腐
■蟹の甲羅蒸し
■和牛ローストビーフ
■季節の茶碗蒸し
(7月 叩きオクラの冷やし茶碗蒸し)
(8月 鰻の茶碗蒸し)
■三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら)
■汁物、香の物
■甘味

8月18日~
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭甘酒味噌焼
 4. 切干し大根
 5. 南瓜寄せ
 6. 牛蒡の胡麻和え
 7. 大黒舞茸天麩羅
 8. 若鶏かんずり焼
 9. 落花生豆腐
■蟹の甲羅蒸し
■和牛ローストビーフ
■季節の茶碗蒸し
(8月 きのこの茶碗蒸し)
(9月 銀杏の茶碗蒸し)
■三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら)
■汁物、香の物
■甘味

飲み放題(2,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(3,500円)で追加可能です。

※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。

シグネチャーコース【土・日・祝 ランチ限定】

5,800円(税込)

~8月17日
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭塩麹焼
 4. 茄子のジュレ掛け
 5. 青菜胡麻和え
 6. (7月)とうもろこし白和え/(8月)椎茸旨煮白和え
 7. 丸十栂尾煮
 8. 若鶏柚子胡椒焼
 9. 枝豆豆腐
■蟹の甲羅蒸し
■牛時雨煮
■季節の茶碗蒸し
(7月 叩きオクラの冷やし茶碗蒸し)
(8月 鰻の茶碗蒸し)
■蟹と新生姜の土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味

8月18日~
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭甘酒味噌焼
 4. 切干し大根
 5. 南瓜寄せ
 6. 牛蒡の胡麻和え
 7. 大黒舞茸天麩羅
 8. 若鶏かんずり焼
 9. 落花生豆腐
■蟹の甲羅蒸し
■豚の角煮
■季節の茶碗蒸し
(8月 きのこの茶碗蒸し)
(9月 銀杏の茶碗蒸し)
■鮭といくらの土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味

飲み放題(2,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(3,500円)で追加可能です。

※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。

スタンダードコース【土・日・祝 ランチ限定】

4,800円(税込)

~8月17日
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭塩麹焼
 4. 茄子のジュレ掛け
 5. 青菜胡麻和え
 6. (7月)とうもろこし白和え/(8月)椎茸旨煮白和え
 7. 丸十栂尾煮
 8. 若鶏柚子胡椒焼
 9. 枝豆豆腐
■蟹の甲羅蒸し
■牛時雨煮
■玉蜀黍と枝豆の土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味

8月18日~
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭甘酒味噌焼
 4. 切干し大根
 5. 南瓜寄せ
 6. 牛蒡の胡麻和え
 7. 大黒舞茸天麩羅
 8. 若鶏かんずり焼
 9. 落花生豆腐
■蟹の甲羅蒸し
■豚の角煮
■生姜と丸十の土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味

飲み放題(2,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(3,500円)で追加可能です。

※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。

カジュアルコース【土・日・祝 ランチ限定】

3,800円(税込)

~8月17日
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭塩麹焼
 4. 茄子のジュレ掛け
 5. 青菜胡麻和え
 6. (7月)とうもろこし白和え/(8月)椎茸旨煮白和え
 7. 丸十栂尾煮
 8. 若鶏柚子胡椒焼
 9. 枝豆豆腐
■牛時雨煮
■安塚棚田米こしひかり土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味

8月18日~
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭甘酒味噌焼
 4. 切干し大根
 5. 南瓜寄せ
 6. 牛蒡の胡麻和え
 7. 大黒舞茸天麩羅
 8. 若鶏かんずり焼
 9. 落花生豆腐
■豚の角煮
■安塚棚田米こしひかり土鍋飯
■汁物、香の物
■甘味

飲み放題(2,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(3,500円)で追加可能です。

※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※事前予約のみで承っております。

【平日限定ランチコース】土鍋飯が選べる!

3,800~円(税込)

新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯はグループでお一つお選び頂けます。

新潟上越のこしひかりを炊いた土鍋飯はグループでお一つお選び頂けます。

~8月17日
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭塩麹焼
 4. 茄子のジュレ掛け
 5. 青菜胡麻和え
 6. (7月)とうもろこし白和え/(8月)椎茸旨煮白和え
 7. 丸十栂尾煮
 8. 若鶏柚子胡椒焼
 9. 枝豆豆腐
■牛時雨煮
■土鍋飯 ※グループでお一つお選びください
 ・こしひかり土鍋飯
 ・とうもろこし土鍋飯 +500円/お一人様あたり
 ・蟹と枝豆の土鍋飯 +800円/お一人様あたり
 ・鱧の土鍋飯 +1,000円/お一人様あたり
 ・三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら) +1,500円/お一人様あたり
■汁物、香の物
■甘味

8月18日~
■THE WASHIN9種箱
 1. 出汁巻き玉子
 2. 鮪お造り
 3. 鮭甘酒味噌焼
 4. 切干し大根
 5. 南瓜寄せ
 6. 牛蒡の胡麻和え
 7. 大黒舞茸天麩羅
 8. 若鶏かんずり焼
 9. 落花生豆腐
■豚の角煮
■土鍋飯 ※グループでお一つお選びください
 ・こしひかり土鍋飯
 ・さつまいも土鍋飯 +500円/お一人様あたり
 ・蟹と蓮根の土鍋飯 +800円/お一人様あたり
 ・のど黒土鍋飯 +1,000円/お一人様あたり
 ・三宝土鍋飯(のど黒・蟹・いくら) +1,500円/お一人様あたり
■汁物、香の物
■甘味

飲み放題(2,500円)追加可能です。
シャンパン含む飲み放題は(3,500円)で追加可能です。

※季節ごとに内容が変わります。
​※こちらのコースは2名様からのご利用となります。
※当日のオーダーも承っております。

のど黒塩焼き(半身)とお刺身御膳【平日ランチ限定】

4,800円(税込)

のど黒塩焼き(半身)、お刺身盛り合わせ 、
小鉢2種、茶碗ご飯(おかわり無料)、汁物(おかわり無料)、香の物

※こちらの御膳は平日ランチタイム限定でございます。
※事前予約のみで承っております。

THE WASHIN 9種箱【平日ランチ限定/個室要相談】

2,850円(税込)

※売切の場合がございますのでご予約がおすすめです。

※売切の場合がございますのでご予約がおすすめです。

小鉢1種、茶碗ご飯(おかわり無料)、汁物(おかわり無料)、香の物

名物 鯛茶漬け御膳【平日ランチ限定/個室要相談】

2,000円(税込)

鯛の切身(ごまだれ)、小鉢2種、茶碗ご飯(おかわり無料)、出汁(おかわり無料)、香の物

鯛の切身(ごまだれ)、小鉢2種、茶碗ご飯(おかわり無料)、出汁(おかわり無料)、香の物

蟹といくらのわっぱ御膳【平日ランチ限定/個室要相談】

2,350円(税込)

小鉢3種、汁物(おかわり無料)、香の物

小鉢3種、汁物(おかわり無料)、香の物

鮪の漬けわっぱ御膳【平日ランチ限定/個室要相談】

2,150円(税込)

小鉢3種、汁物(おかわり無料)、香の物

小鉢3種、汁物(おかわり無料)、香の物

彩りわっぱ飯膳【平日ランチ限定/個室要相談】

1,950円(税込)

小鉢3種、汁物(おかわり無料)、香の物

小鉢3種、汁物(おかわり無料)、香の物

コースご利用のお客様は、
飲み放題(ランチ:2,500円/ディナー:3,500円)
シャンパン含む飲み放題(ランチ:3,500円/ディナー:4,500円)
が追加可能です。

​※写真はイメージです。
※コースのご利用は2名様からとなります。
※ディナータイムは、別途サービス料金12%を頂戴させていただきます。

キャンセル規約

キャンセルや変更がある場合は2日前までにご連絡下さい。
当日のコースキャンセルの場合、ご予約で承ったお人数様分×コース料金を頂戴致します。予めご了承下さいませ。

Information 店舗概要

所在地

東京都渋谷区代々木5-7-5 ポータルポイント代々木公園 1F

電話番号

03-6407-8837

営業時間

ランチタイム 11:30〜15:00(L.O.14:00)
ディナータイム 17:30〜22:00
(フードL.O 21:00 ドリンクL.O 21:30)

定休日

月曜(祝日は営業)、年末年始

平均予算

ランチ 3,000円
ディナー 10,000円

支払い方法

・カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
・電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay)
・QRコード決済可(PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY)

総席数

62席

●完全個室(6名)×3部屋
 完全個室3部屋は、連結で最大20名までご利用可能
 ※7名以上の場合は、店舗にお問い合わせください。
●半個室(4名)×3部屋
 半個室3部屋は、連結で最大12名までご利用可能
 ※9名以上の場合は、店舗にお問い合わせください。

テーブル席 / カウンター席

アクセス

■ 小田急線「代々木八幡駅」徒歩1分
■ 千代田線「代々木公園駅」徒歩2分
■ 代々木上原駅から徒歩9分
■ 新宿駅より小田急線で5分
■ 渋谷駅よりタクシーで7分

PORTAL POINT Yoyogi-Koen 1F
代々木八幡駅から89m

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